Суп нареченої

Ezogelin çorbası

Приготування: 1 година

Підготовка: 5  хвилин    

На 6 порцій нам знадобиться:

250 гр. червоної сочевиці

2 ст.л. рису
2 ст.л булгуру
100 гр. вершкового масла
1 ст.л томатної пасти,
1 цибуля
1 ч.л. перцю Чилі пластівцями
1 ч.л. сушеної м'яти
1 ч.л. орегано
1 ч.л. солі
1 ч.л. паприки
1 ч.л. чорного перцю

Приготування:

Промити сочевицю, булгур і рис окремо і процідити.

Тонко нарізати цибулю і обсмажити в 50 г вершкового масла протягом 2-3 хвилин.

Додати сочевицю і обсмажити ще 2-3 хвилини. 

Додати томатну пасту і добре перемішати.

Додати 5 склянок гарячої води і добре перемішати. Накрити кришкою і варити 20 хвилин на середньому вогні.

Додати рис і варити протягом 5 хвилин.

 

Додати булгур і сіль і варити ще 5-6 хвилин.

Зняти піну і залишити варитися на повільному вогні ще 10 хвилин.

Розтопити вершкове масло в сковороді і, по черзі, додати сушену м'яту, перець чилі, орегано, паприку і чорний перець.

Смажити 1-2 хвилини ретельно перемішуючи.

Додати половину отриманого соусу в суп, перемішати і відставити, щоб суп настоявся. 

Перелити суп в супницю, додати решту соусу і суп готовий до подачі.

Смачного! J

Суп невесты

Ezogelin çorbası

Приготовление: 1 час.

Подготовка: 5 минут 

На 6 порций нам понадобится:  

250 гр. красной чечевицы
2 ст.л. риса
2 ст.л булгура
100 гр. сливочного масла
1 ст.л томатной пасты,
1 репчатый лук
1 ч.л. перца Чили хлопьями
1 ч.л. сушеной мяты
1 ч.л. орегано
1 ч.л. соли
1 ч.л. паприки

1 ч.л. черного перца

Приготовление:

Промыть чечевицу, булгур и рис отдельно и процедить.
Тонко нарезать лук и обжарить в 50 г сливочного масла в течение 2-3 минут.

Добавить чечевицу и обжарить еще 2-3 минуты. 

Добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

Добавить 5 стак. горячей воды, хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне.

Добавить рис и варить в течение 5 минут. 

Добавить булгур и соль и варить еще 5-6 минут. 

Снять пену и оставить вариться на медленном огне еще 10 минут. 

Растопить оставшееся сливочное масло в сковороде и, по очереди, добавить сушеную мяту, перец чили, орегано, паприку и черный перец.

Жарить 1-2 минуты тщательно перемешивая.

Добавить половину получившегося соуса в суп, перемешать и отставить, чтобы суп настоялся. 

Перелить суп в супницу, добавить оставшийся соус и суп готов к подаче.

Приятного аппетита! J

BRIDE’S SOUP

Ezogelin çorbası

Prep. Time: 5 min.  

Cook. Time: 1 hour 

For 6 persons we will need:

250 g red lentils

2 tblsp rice

2 tblsp bulgur

100 g butter

1 tblsp tomato paste

1 onion

1 tsp chilli flakes

1 tsp dried mint

1 tsp thyme

1 tsp salt

1 tsp mild paprika

1 tsp black pepper

Preparation:

Wash the lentils, bulgur and rice separately and drain.

Thinly slice an onion and fry in 50 g butter for 2-3 minutes.

Add the lentils and fry for another 2-3 minutes. 

Stir in the tomato paste and mix well.

Add 5 cups of hot water and stir over the heat for a few minutes. Cover and cook for 20 minutes over a medium heat.

Add the rice and cook for 5 minutes. 

Add bulgur and salt and cook for a further 5-6 minutes. Skim and leave to cook over a low heat for another 10 minutes. 

Melt the remaining butter in a frying pen and in turn add dried mint, chilli pepper, thyme, paprika and black pepper. 

Stir over the heat for a few moments until very hot.

Add half of it to the soup. Stir the soup well and after leaving it to stand, pour into a tureen. 

Add the remaining sauce and soup is ready to serve.

Bon appetite! J