Tomato soup with green lentils and noodles

Domatesli Yeşil Mercimek Çorbası

Total Time: 45 - 55 minutes

Prep. Time: 15 - 20 minutes

Cook. Time: 45 - 55 minutes

For 4 persons we will need:
200 grams of green boiled lentils, 1 onion, 4 large tomatoes, 100 grams of thin noodles, 2 table-spoons of butter, 1 dessert spoon of dry oregano, salt and black pepper (as much as you like)

   * To get 200 gr. (1 glass) of boiled lentils you should clean from a trash and wash a little less then half a glass 
of lentils. Pour a glass of water on the lentils in the saucepan, add half of teaspoon of olive oil and leave to cook on the low fire from 30 to 40 minutes, stirring occasionally 


Preparation:

While the lentils is boiling you can make a preparation of ingredients  for the soup.

Peel the tomatoes. To do this you can make a plus by knife at the top of the tomatoes as shown in the photo

Place in a deep pan and pour boiling water

Then drain and peel them

Remove the seeds and cut into small cubes

Peel the onion and chop finely (you can use a blender)

In a deep saucepan melt the butter, add the tomatoes, onion, oregano and black pepper and cook for 5-7 minutes

Put boiled water just above the half of saucepan, add the lentils, boil and add the noodles. Cook 5-7 minutes until noodles are cooked.

Bon appetite! :)

Томатный суп с зеленой чечевицей и лапшой

Domatesli Yeşil Mercimek Çorbası

Приготовление: 40-50 минут

Подготовка: 15 - 20 минут

На 4 порции нам понадобится:
200 грамм зеленой отваренной чечевицы, 1 луковица, 4 больших помидора, 100 грамм тонькой лапши, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 десертная ложка сухого орегано, соль и черный перец по вкусу

       *Чтобы получить 200 гр. (1 стакан) вареной чечевицы, нужно:
Перебрать от мусора и помыть немножко меньше, чем полстакана чечевицы. Залить стаканом воды, добавить полчайной ложки оливкового масла и поставить варить на медленный огонь от 30-ти до 40-ка минут, периодически помешивая.

Приготовление:

Пока варится чечевица можно заняться подготовкой ингредиентов для супа.

Помидоры очистить от кожици. Для этого нужно сделать надрез в верхней части помидора, как на фото

Поместить помидоры в кастрюлю и залить кипятком

Затем слить воду и снять кожицу

Удалить семена и нарезать маленькими кубиками

Луковицу очистить и очень мелко нарезать (можно воспользоваться блендером)

В глубокой кастрюле растопить сливочное масло, добавить помидоры, лук, орегано, черный молотый перец и пассеровать 5-7 минут, помешивая

Затем налить в кастрюлю кипяченную воду, чуть больше половины, довести до кипения. Добавить чечевицу, вскипятить и добавить лапшу. Поварить 5-7 минут до готовности лапши

Приятного аппетита! :)

Томатний суп з зеленою сочевицею і локшиною

Domatesli Yeşil Mercimek Çorbası

Приготування: 45 - 55 хвилин

Підготовка: 15 - 20 хвилин 

На 4 порції нам знадобиться:

200 грам  зеленої відвареної сочевиці, 1 цибулина, 4 великих помідора, 100 грам тонкої локшини, 2 столових ложки вершкового масла, 1 десертна ложка сухого орегано, сіль і чорний перець за смаком

          *Щоб отримати 200 гр. (1-у склянку) вареної сочевиці, потрібно:
Перебрати від сміття та помити трошки менше, ніж півсклянки сочевиці. Залити склянкою води, додати пів чайної ложки оливкової олії і поставити варитися на повільний вогонь від 30-ти до 40-ка хвилин, періодично помішуючи.



Приготування:

Поки вариться сочевиця можна зайнятися підготовкою інгредієнтів

Помідори очистити від шкірки. Для цього потрібно зробити надріз на верхній частині помідора, як на фото

Помістити помідори в каструлю і залити окропом

Потім злити воду і зняти шкірку

Видалити насіння і нарізати дрібними кубиками

Цибулину очистити і дуже дрібно нарізати (можна скористатися блендером)

У глибокій каструлі розтопити масло, додати помідори, цибуля, орегано і чорний мелений перцем і обсмажити 5-7 хвилин

Потім долити в каструлю кип'ячену воду, трохи більше половини, довести до кипіння. Додати сочевицю, закип'ятити, додати локшину. Поварити 5-7 хвилин до готовності локшини.

Смачного! :)

Potato Pie

Thanks to my mother in law for this recipe :) 

Total Time: 35 - 45 minutes

Prep. Time: 7 - 10 minutes

Cook. Time: 25 - 35 minutes

For the cake we will need: 

3 potatoes, a cup of yogurt (200gr.), 1.5 glasses (300 ml) of olive or sunflower oil, 5 spoons of flour, 3 eggs, 100-150 g. of white cheese, salt, black pepper, red hot milled pepper, paprika (if you like), 1/3 teaspoon of baking powder.

Preparation: 

Mix eggs, add a little bit salt, add the yogurt and stir well.

Add peppers and baking powder. Stir.

Add the oil. Stir.

Add flour and whisk.

Crush the cheese with a fork, add the cheese in the dough. Mix together.

Cut potatoes into squares (or rectangles) 5 mm thick. Pieces should not be thick, since it does not have time to get cooked. You can grate the potatoes if you like that more.

Put sliced ​​potatoes in oven tray (size of my tray - 30 cm in diameter and 3.5 cm height), lay potatoes in the bottom of the tray.

Try the dough, if there's enough salt and pour the dough mixture on potatoes. Flatten with a spoon, wait 5 minutes and place in a preheated 180 degree oven for 25 - 35 minutes depending on the thickness of your cake and features of your oven. I cooked this cake for 35 minutes.

To test the readiness of the cake - pierce the cake with a toothpick, if toothpick clean - pie is almost ready. Hold for another 5 minutes in the oven and remove :)

Bon appetit!

Картопляний пиріг

Подякуємо моїй свекрусі за цей рецепт :) 

Приготування: 35 - 45 хвилин

Підготовка: 7 - 10 хвилин

Для пирога нам знадобиться: 

3 картоплини, склянка йогурту (200гр.) (можна замінити не дуже жирною сметаною), 1,5 скл. оливкової або соняшникової олії, 5 ст.лож. борошна, 3 яйця, 100-150 гр. бринзи (залежить від соленості сиру, спробуйте перед додаванням), сіль, перець чорний, перець червоний гострий грубого помолу, паприка мелена за бажанням, розпушувач тіста.

Приготування: 

Яйця збити і трішки посолити, додати йогурт і збити або добре перемішати.

Додати перці і розпушувач тіста. Збити.

Додати олію. Збити.

Додати борошно, збити.

Потовкти виделкою сир, додати в тісто. Перемішати.

Картоплю нарізати квадратами (прямокутниками) товщиною 5 мм. Пластинки не повинні бути товстими, бо не встигнуть приготуватися. Можна натерти на тертці, якщо Вам так більше подобається.

Викласти нарізану картоплю в форму (розміри моєї форми - 30 см. в діаметрі і 3,5 см. в висоту), розрівняти, щоб дно було закрито.

Спробувати тісто чи воно достатньо солене. Залити тістом картоплю. Розрівняти ложкою, зачекати хвилин 5, і помістити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 - 35 хвилин в залежності від товщини Вашого пирога і особливостей Вашої духовки. Я готувала цей пиріг 35 хвилин.

Щоб перевірити готовність пирога - проткніть пиріг зубочисткою, якщо зубочистка чиста - пиріг майже готовий. Потримайте ще хвилин 5 в духовці і виймайте :)

СМАЧНОГО!

Картофельный пирог

Поблагодарим мою свекровь за этот рецепт :)

Приготовление: 35 - 45 минут

Подготовка: 7 - 10 минут

Для пирога нам понадобится:

3 картофелины, стакан йогурта (200 гр.), 1,5 стак. оливкового или подсолнечного масла, 5 ст. лож. муки, 3 яйца, 100-150 гр. брынзы (зависит от солености сыра, попробуйте перед тем как добавлять), соль, перец черный, перец красный острый грубого помола, паприка молотая по желанию, разрыхлитель.

Приготовление:

Яйца взбить с солью. Соли немного, так как сыр уже соленый. Добавить йогурт. Взбить или хорошо перемешать.

Добавить перцы и разрыхлитель. Взбить.

Добавить масло. Взбить.

Добавить муку, хорошо взбить.

Растолочь вилкой сыр, добавить в тесто, перемешать.

Картофель нарезать квадрами (или прямоугольниками) толщиной 5мм. Пластины не должны быть толстыми, так как не успеют приготовиться. Можно натереть на терке, если Вам так больше нравиться.

Выложить нарезанный картофель в форму для выпекания (размеры моей формы - 30 см. в диаметре и 3,5 см. в высоту), разровнять, чтобы дно было закрыто.

Попробовать тесто, достаточно ли там соли. Залить тестом картофель. Разровнять ложкой, подождать минут 5, и поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут, в зависимости от толщины Вашего пирога и особенностей Вашей духовки. Я готовила этот пирог 35 минут.

Чтобы проверить готовность пирога - проткните пирог зубочисткой, если зубочистка чистая - пирог почти готов. Подержите еще минут 5 в духовке и извлекайте :)

Приятного аппетита! :)