Суп невесты

Ezogelin çorbası

Приготовление: 1 час.

Подготовка: 5 минут 

На 6 порций нам понадобится:  

250 гр. красной чечевицы
2 ст.л. риса
2 ст.л булгура
100 гр. сливочного масла
1 ст.л томатной пасты,
1 репчатый лук
1 ч.л. перца Чили хлопьями
1 ч.л. сушеной мяты
1 ч.л. орегано
1 ч.л. соли
1 ч.л. паприки

1 ч.л. черного перца

Приготовление:

Промыть чечевицу, булгур и рис отдельно и процедить.
Тонко нарезать лук и обжарить в 50 г сливочного масла в течение 2-3 минут.

Добавить чечевицу и обжарить еще 2-3 минуты. 

Добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

Добавить 5 стак. горячей воды, хорошо перемешать. Накрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне.

Добавить рис и варить в течение 5 минут. 

Добавить булгур и соль и варить еще 5-6 минут. 

Снять пену и оставить вариться на медленном огне еще 10 минут. 

Растопить оставшееся сливочное масло в сковороде и, по очереди, добавить сушеную мяту, перец чили, орегано, паприку и черный перец.

Жарить 1-2 минуты тщательно перемешивая.

Добавить половину получившегося соуса в суп, перемешать и отставить, чтобы суп настоялся. 

Перелить суп в супницу, добавить оставшийся соус и суп готов к подаче.

Приятного аппетита! J