Йогуртовий суп

Yayla çorbası

Приготування: 35-45 хв.

Підготовка: 5-10 хв.       

На 6 порцій нам знадобиться:

50 г рису

50 г йогурту

2 яйця

50 г вершкового масла

½ лимона

2 ч.лож. сушеної м'яти

2 ст.лож. борошна

1 ч.лож солі (або за смаком)

Приготування:

Закип'ятити 1,5 л. води (можна використовувати курячий або м'ясний бульйон замість води)

Вимийте і процідіть рис, додайте в киплячу воду і залиште варитися на повільному вогні.

Покладіть 2 жовтка в миску, додайте борошно, йогурт, лимонний сік і збийте. 

Додайте в суміш невелику кількість води і збийте до отримання однорідної маси. 

Процідіть йогуртовую суміш, щоб видалити грудочки.

Коли рисові зерна стануть м'якими, додайте йогуртову суміш, повільно вливаючи і помішуючи при цьому. 

Добре перемішайте і залиште на повільному вогні протягом декількох хвилин. Коли суп злегка загустіє, додайте сіль і зніміть з вогню.

Розтопіть вершкове масло в сковороді і додайте сушену м'яту, перемішайте і додайте в суп. 

Перемішайте.

Перелийте суп в супницю, прикрасьте соусом з вершкового масла з червоним перцем.

Смачного! J

Йогуртовый суп

Yayla çorbası

Приготовление: 35-45 мин.

Подготовка: 5-10 минут    

На 6 порций нам понадобится:  

50 г риса

50 г йогурта

2 яйца

50 г сливочного масла

½ лимона

2 ч.лож. сушеной мяты

2 ст.лож. муки

1 ч.лож соли (или по вкусу)

Приготовление:

Вскипятить 1,5 литра воды (можно использовать куриный или мясной бульон вместо воды)

Вымойте и процедите рис, добавьте в кипящую воду и оставьте вариться на медленном огне.

Положите 2 желтка в миску, добавьте муку, йогурт, лимонный сок и взбейте. 

Добавьте в смесь небольшое количество воды и взбейте до получения однородной массы. 

Процедите йогуртовую смесь, чтобы удалить комочки.

Когда рисовые зерна станут мягкими, добавьте йогуртовую смесь, медленно вливая и помешивая при этом. 

Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне в течение нескольких минут. Когда суп слегка загустеет, добавьте соль и снимите с огня.

Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте сушеную мяту, перемешайте и добавьте в суп.

Перемешайте.

Перелейте суп в супницу, украсьте соусом из сливочного масла с красным перцем.

Приятного аппетита! J

Yogurt Soup

Yayla çorbası

Prep. Time: 5-10 min.   

Cook. Time: 35-45 min.

For 6 persons we will need:

50 g rice

50 g yogurt

2 eggs

50 g butter

½  lemon

2 t.sp. dried mint

2 tbl.sp. flour

1 t.sp. salt

 Preparation:

Boil 1.5 litres of water (you can use chicken or meat stock instead of water)

Wash and drain the rice, add to the boiling water and leave to simmer.

Put  2 eggs yolks in a mixing bowl. Add flour, yogurt, lemon juice and blend. 

Dilute the mixture with a little water and beat until smooth.

Strain the egg, flour and yogurt mixture to remove any lumps.

When the rice grains are tender, stir in the yogurt mixture. 

Stir and leave to simmer for a few minutes. When slightly thickened add salt and turn off the heat.

Melt butter in a frying pan and stir in dried mint. 

Stir briefly and add to the soup.

Serve the soup in a tureen laced with a sauce of melted butter with red pepper.

Bon appetite! J