Йогуртовий суп

Yayla çorbası

Приготування: 35-45 хв.

Підготовка: 5-10 хв.       

На 6 порцій нам знадобиться:

50 г рису

50 г йогурту

2 яйця

50 г вершкового масла

½ лимона

2 ч.лож. сушеної м'яти

2 ст.лож. борошна

1 ч.лож солі (або за смаком)

Приготування:

Закип'ятити 1,5 л. води (можна використовувати курячий або м'ясний бульйон замість води)

Вимийте і процідіть рис, додайте в киплячу воду і залиште варитися на повільному вогні.

Покладіть 2 жовтка в миску, додайте борошно, йогурт, лимонний сік і збийте. 

Додайте в суміш невелику кількість води і збийте до отримання однорідної маси. 

Процідіть йогуртовую суміш, щоб видалити грудочки.

Коли рисові зерна стануть м'якими, додайте йогуртову суміш, повільно вливаючи і помішуючи при цьому. 

Добре перемішайте і залиште на повільному вогні протягом декількох хвилин. Коли суп злегка загустіє, додайте сіль і зніміть з вогню.

Розтопіть вершкове масло в сковороді і додайте сушену м'яту, перемішайте і додайте в суп. 

Перемішайте.

Перелийте суп в супницю, прикрасьте соусом з вершкового масла з червоним перцем.

Смачного! J