Йогуртовый суп

Yayla çorbası

Приготовление: 35-45 мин.

Подготовка: 5-10 минут    

На 6 порций нам понадобится:  

50 г риса

50 г йогурта

2 яйца

50 г сливочного масла

½ лимона

2 ч.лож. сушеной мяты

2 ст.лож. муки

1 ч.лож соли (или по вкусу)

Приготовление:

Вскипятить 1,5 литра воды (можно использовать куриный или мясной бульон вместо воды)

Вымойте и процедите рис, добавьте в кипящую воду и оставьте вариться на медленном огне.

Положите 2 желтка в миску, добавьте муку, йогурт, лимонный сок и взбейте. 

Добавьте в смесь небольшое количество воды и взбейте до получения однородной массы. 

Процедите йогуртовую смесь, чтобы удалить комочки.

Когда рисовые зерна станут мягкими, добавьте йогуртовую смесь, медленно вливая и помешивая при этом. 

Хорошо перемешайте и оставьте на медленном огне в течение нескольких минут. Когда суп слегка загустеет, добавьте соль и снимите с огня.

Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте сушеную мяту, перемешайте и добавьте в суп.

Перемешайте.

Перелейте суп в супницу, украсьте соусом из сливочного масла с красным перцем.

Приятного аппетита! J