Суп з картоплею і нутом

Nohutlu Patates Çorbası

Приготування: 30-35 хв.

Підготовка: 10  хвилин  

На 4 порції нам знадобиться:

1 склянку нуту (відвареного)

2 зуб. часнику (роздавити)
2 середніх картоплини (нарізати кубиками)
1 цибулина (нарізати кубиками)
4 ложки оливкової олії
1 щіпка шафрану
5-6 склянок води
3 шт. сухого гострого червоного перцю
5 шт. насіння коріандру
7-8 гілочок м'яти
8-10 гілочок петрушки
1 склянка (100 мл) родзинок
2 середніх помідора
1 столова ложка лимонного соку
сіль, кмин (зіра)

Приготування:

У каструлі середнього розміру підсмажити на оливковій олії очищену і нарізану кубиками картоплю, цибулю і часник 2-3 хвилини.  Додати шафран і воду (у мене курячий бульйон), перемішати.  Додати сіль, коріандр (розчавити), кмин, гострий перець і варити 15 хвилин на помірному вогні.  Потім додати відварений нут.  Нарізану м'яту (у мене 1ст.ложка сухої м'яти) і петрушку.  Додати родзинки (які потрібно попередньо залити гарячою водою, потримати кілька хвилин, злити воду) і варити 5-10 хвилин. Додати очищені і нарізані кубиками помідори і лимонний сік. Поварити ще 5 хвилин, зняти з плити і подавати гарячим.

Смачного! J