Молочний суп з цибулею пореєм

Sütlü pırasa çorbası

Приготування: 40 хв.

Підготовка: 20 хв.     

На 6 персон нам знадобиться:

4 середніх цибулі порею
2 середні картоплини
5 столових ложок оливкової олії
1,5 столові ложки з гіркою борошна
8-10 склянок яловичого або курячого бульйону
2 склянки молока (або 200 мл збитих вершків)
1 чайної ложки солі
5 скибочок хліба

Приготування:

Цибулю порей помити і нарізати 1-2 см завдовжки. Очистити картоплю, помити й розрізати на чотири частини.

Покласти цибулю і картоплю в каструлю середнього розміру. Залити водою на 4-5 см над овочами, варити 35-40 хвилин, поки вони не стануть м'якими.

Коли овочі готові, трохи охолодити їх, злити зайву воду і подрібнити блендером до консистенції пюре.

В іншій каструлі посмажити 5 ложок оливкової олії і борошно протягом 2-3 хвилин, помішуючи.

Повільно додати курячий або м'ясний бульйон продовжуючи помішувати.

Додати пюре і сіль і помішувати до кипіння. 

Після того, як він закипить, додати молоко або вершки і варити 10 хвилин, помішуючи час від часу.

Хліб нарізати скибочками у формі трикутника. Обсмажити з обох сторін на оливковій олії в розігрітій (175 градусів) духовці.
Посипати суп пластівцями червоного перцю і подавати з хлібом.

Смачного! J